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La crème patissière coule au moment de la coupe ,tomtoine

T

Question: La crème patissière coule au moment de la coupe ,tomtoine

Solution gélatine ?

Par tomtoine, Ajouté le 07/08/2014, 10:43

5 réponse(s)

pouleDu

Votre crème n'est pas cuite ou il n'y a pas assez de farine. 1/2 l de lait + 3 jaunes d’œufs 80g de sucre et 40g de farine (farine de blé, farine de maïs ou les deux) Ne pas hesiter a cuire a ébullition tout en melangeant vigoureusement au fouet, ce n'est pas une crème anglaise.

Par pouleDu , at 12/12/2014, 09:49:40

T

Merci pour ce conseil , bien cordialement. tomtoine

Par tomtoine , at 21/08/2014, 09:39:54

G

Utilisez de la Maîzena, le double que pour une crème anglaise et vous aurez une crème inratable et ferme. La laisser refroidir un peu et la mettre au frigo une heure environ.

Par gourmince , at 21/08/2014, 05:20:19

M

Un peu de farine de mais qu'on ajoute a la farine

Par minoux , at 18/08/2014, 19:23:06

ASTRID07

Je pense pas que la gélatine,va vous aider;non,moi je pense que ou votre crème pâtissière n'est pas assez cuite;ou bien c'est dans la recette ( les jaunes et soit farine ou maîzena,qui ne sont pas bien dosé),en bref,revoyez votre recette,ou prenez une autre.

Par ASTRID07 , at 09/08/2014, 17:19:16


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