Ptitchef

La pâte de mes sables viennois au chocolat est compacte impossible d'utiliser une poche à douille

Question: La pâte de mes sables viennois au chocolat est compacte impossible d'utiliser une poche à douille

J'utilise donc une cuillere pour les mettre sur la plaque de cuisson ! très bons mais moins jolis que ceux que vous publiez sur la video ; comment faire pour
y remedier ?

Par femmactuelle, Ajouté le 13/10/2017, 17:31

2 réponse(s)

Hello , moi pour mes sablés , je n'utilise jamais de poche a douille , c'est impossible , plutôt des emporte pièces ou bien je fais une boule avec la pâte , ensuite je roule en forme de boudin que j'entoure avec du film transparent en serrant bien le boudin des 2 cotés comme un bonbon , je le mets au frais 1h ou au congélateur 30 mn , de façon a ce que la pate durcisse légèrement , ensuite je le sors et je coupe des disques assez fins , c'est assez facile......Y a plus qu'a......Bonne dégustation....SOURIRE.....

Par sourire11R , 19/10/2017, 17:09:44

Ptitchef_officiel

Vous pouvez doubler, voire tripler votre poche à douille, afin qu'elle supporte bien la pression exercée par cette pâte effectivement assez épaisse.

Par Ptitchef_officiel , 16/10/2017, 10:37:59


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