La purée de topinambours noircit-elle lorsqu'elle

B

Est préparée à l'avance ?

Par bmartine,
Ajouté le 23/12/2009, 16:17:41
T

Ajoutez du citron, et mettez quelques gouttes de l'huile dessus. Cela évitera l'oxydation.
terroir de Hove, Belgique

Par terroir , 29/12/2009, 13:12 (0)   (0)
B

Je réponds à ma question, j'ai essayé la purée de topinambours faite la veille et je n'ai pas été déçue lorsque j'ai ouvert le Tupperware : elle était parfaitement blanche et, aux dires de mes invités, délicieuse. Merci.

Par bmartine , 28/12/2009, 11:54 (0)   (0)
geb

Le topinambour est riche en potassium et en phosphore et noircit donc facilement à l'air, d'où la nécessité de le consommer assez vite. Purée et gratin de topinambours : attention, intestins délicats s'abstenir...
Joyeuses fêtes et bonne année

Par geb , 23/12/2009, 19:25 (0)   (0)