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Liqueur citron

O

Question: Liqueur citron

Liqueur citron ou orange est un sirop pour boisson ou creme pour des gateaux

Par orten, Ajouté le 21/05/2014, 11:31

4 réponse(s)

Gave-Gamelle

Oups, avec 2 L le limoncello au fait...

Par Gave-Gamelle , at 26/05/2014, 13:47:09

Gave-Gamelle

Par définition, une liqueur est toujours composée d'alcool et de sirop. Pour les liqueurs de citron ou d'orange, on laisse macérer les zestes des fruits dans un mélange alcool-eau-sucre, soit en utilisant de l'alcool (souvent) à 40° et du sucre, soit de l'alcool plus concentré et dilué par de l'eau pour le ramener à 40-50°, toujours avec du sucre. En tapant "limoncelo", tu trouveras de nombreuses recettes et les proportions générales.
Une recette ici (on suppose de l'alcool à plus de 90°) : http://www.lacuisineitalienne.fr/le-limoncello-maison/

Par Gave-Gamelle , at 26/05/2014, 13:46:36

C

Délicieuse avec des frauses et très facile à faire

Par cypora , at 25/05/2014, 14:09:17

U

La liqueur de citron, c'est une liqueur alcoolisee on appelle aussi liqueur limoncelo

Par ursaline , at 22/05/2014, 13:30:47


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