Meringues toujours râtées non croustillantes

Question: Meringues toujours râtées non croustillantes

Par JO2512, Ajouté le 28/06/2009, 22:06

4 réponse(s)

Merci a bubblehia pour la recette de meringues mais il n'y a pas les quantités dommage elles ont l'air super

Par xyz , at 12/08/2013, 13:32:02

Bonjour
je viens juste d'en faire! elles sont impéccables
recette ici:
http://lacuisinegourmande.bloguez.com/lacuisinegourmande/3654928/Meringues-blanches

Par buddlehia , at 07/12/2011, 16:30:32

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J'ai toujours entendu dire que la cuisson devait être lente pour sécher les meringues.

Voila un site que j'aime bien. Des photos, des astuces... et où vous trouverez peutêtre réponse à votre question :
http://www.puregourmandise.com/recettes/233.htm

J'ai un truc pour aider le décollage des meringues (je fais la même chose pour les macarons): Normalement, si elles sont cuites comme il faut, elles doivent se décoller toutes seules. En fin de cuisson, humecter votre plan de travail juste avant d'y poser la feuille de papier cuisson avec les meringues. Le peu de vapeur produite aide au décollage. Ca marche !!!

Par PRC35 , at 05/07/2009, 11:49:28

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