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Il faut les faire cuire au four avant de pouvoir les éplucher
Oui effectivement il faut les faire cuire au four avant de pouvoir les éplucher
Après les avoir fait griller, les mettre dans un sac en plastique jusqu'à refroidissement et les passer sous l'eau (ça part tout seul) les égoutter ensuite
Poivrons : éplucher, conserver
Surtout ne pas éplucher au couteau.
Mettre les poivrons dans un plat (par ex un plat à tarte en Pyrex).
Arroser d?un peu d?huile d?olive.
20 min au four à 220°
Dés la sortie du four pendre avec une pince ( ! très chaud) et mettre dans un sac en plastique.
Laisser au moins ½ h ? ¾ d?heure - ouvrir le sac.
Couper les poivrons en 2 enlever le pédoncule et les pépins. Il y a beaucoup d?eau qui en sort.
La peau s?enlève toute seule à la main. Les poivrons sont cuits ? pratiquement confits ? peuvent se conserver au frigo en bocal étanche - sel-poivre -recouverts d?huile d?olive. Parfait dans la salade, le taboulé et aussi écrasé dans du fromage de chèvre frais pour zakouskis.
Si vous voulez éplucher des poivrons vous pouvez utiliser un couteau économe pour peau fine mais sachez que lorsque vous épluchez les poivrons vous jetez une grande partie des vitamines ce qui est fort dommage.
