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Noix de petoncles aux truffes

E

Question: Noix de petoncles aux truffes

J'ai récolté ma premiere truffe, je voudrai une recette avec des noix de pétoncles merci

Par ewindev, Ajouté le 18/01/2014, 21:59

3 réponse(s)

ASTRID07

C'est vrai qu'avec des pétoncles!!ou alors des belles noix de st jacques,mais crues en carpaccio,avec une vinaigrette à l'huile de truffes,c'est excellant.

Par ASTRID07 , at 19/01/2014, 19:33:36

C

Dommage de faire cette recette prenez plutôt une tranche de pain grillé un filet d huile olive et des tranches de truffes crues qui révèlent alors toute leur saveur

Par cypora , at 19/01/2014, 09:57:35

Gave-Gamelle

Fendre les noix dans la moitié (de l'épaisseur) sans couper complétement, placer une tranche de truffe de 1mm maxi (environ) a l'intérieur en "sandwich" et cuire les noix au beurre salé comme noix de saint jacques, quelque minutes de chaque côté selon épaisseur, surveiller le changement de couleur de blanc translucide à blanc opaque près de la truffe comme repère... Voir recette noix de St jacques aux truffes. Peut se passer de sauce.

Par Gave-Gamelle , at 18/01/2014, 23:38:39


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