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Omates séchées

C

Question: Omates séchées

Comment faire pour secher les tomates ,est-ce au four ou au soleil ??
merci pour vos réponses

Par coutiane, Ajouté le 26/09/2014, 11:57

1 réponse(s)

L

Bonjour, vous avez 4 solutions pour sécher vos tomates. La première est le séchage naturel, mais il faut un grand beau soleil des journées entières au jardin, et les tomates doivent impérativement être à l'abri de l'humidité, des oiseaux, des insectes... Pas toujours réalisable, long... La seconde solution (celle que j'utilise) et de couper, épépiner et assaisonner les tomates (à votre convenance, avec la peau ou non, huile d'olive, herbes, piment...) Elles sècheront au four, en 3 à 4 heures à 90°maxi. Dans l'idéal, les retourner 2 ou 3 fois délicatement, surtout si le four n'est pas à chaleur tournante. La troisième solution est de s'équiper d'un dessicateur, appareil électrique qui dessèche toutes sortes d'aliments frais (fruits, légumes, herbes) en vue de leur conservation. On utilise ensuite les aliments tels quels ou réhydratés. C'est assez cher et il faut cuisiner beaucoup !!! La quatrième solution, c'est le micro-ondes ! Une amie m'a expliqué qu'elle séchait ses tomates comme ça. Mais là je n'ai pas les détails, vu que je ne souhaite pas changer mes habitudes^^ PS : les tomates séchées se conservent très bien au frigo, dans un bocal en verre. Pour une conservation très longue à la cave ou dans le placard, il vous faudra stériliser les pots...

Par lilith3 , at 28/09/2014, 12:14:12


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