Ptitchef

Omates séchées

C

Question: Omates séchées

Comment faire pour secher les tomates ,est-ce au four ou au soleil ??
merci pour vos réponses

Par coutiane, Ajouté le 26/09/2014, 11:57

1 réponse(s)

L

Bonjour, vous avez 4 solutions pour sécher vos tomates. La première est le séchage naturel, mais il faut un grand beau soleil des journées entières au jardin, et les tomates doivent impérativement être à l'abri de l'humidité, des oiseaux, des insectes... Pas toujours réalisable, long... La seconde solution (celle que j'utilise) et de couper, épépiner et assaisonner les tomates (à votre convenance, avec la peau ou non, huile d'olive, herbes, piment...) Elles sècheront au four, en 3 à 4 heures à 90°maxi. Dans l'idéal, les retourner 2 ou 3 fois délicatement, surtout si le four n'est pas à chaleur tournante. La troisième solution est de s'équiper d'un dessicateur, appareil électrique qui dessèche toutes sortes d'aliments frais (fruits, légumes, herbes) en vue de leur conservation. On utilise ensuite les aliments tels quels ou réhydratés. C'est assez cher et il faut cuisiner beaucoup !!! La quatrième solution, c'est le micro-ondes ! Une amie m'a expliqué qu'elle séchait ses tomates comme ça. Mais là je n'ai pas les détails, vu que je ne souhaite pas changer mes habitudes^^ PS : les tomates séchées se conservent très bien au frigo, dans un bocal en verre. Pour une conservation très longue à la cave ou dans le placard, il vous faudra stériliser les pots...

Par lilith3 , at 28/09/2014, 12:14:12


Dernières questions

A

Qu'est-ce que du skyr ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

A

Qu'est-ce que du soir ?

Par arcane95 , Ajouté le 23/04/2022 , 1 réponse(s)

L

Pourquoi des publicités même quand on les refuse ? C'est insupportable !

Par loraine9 , Ajouté le 12/04/2022 , 3 réponse(s)

N

Quel cube de bouillon faut il pour le risotto aux st jacques ?

Par nunuch , Ajouté le 09/04/2022 , 2 réponse(s)

B

Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Par bernadette_m2019 , Ajouté le 03/04/2022 , 2 réponse(s)

D

Quelle limonade utilisez-vous pour la sangria?

Par Dorelys , Ajouté le 02/04/2022 , 1 réponse(s)

S

Comment faire la marinade mouclade

Par stephane_p2022 , Ajouté le 19/03/2022 , 1 réponse(s)

O

Combien de grammes de levain pour 1kg de farine. Merci pour l'info.

Par Ombrax , Ajouté le 03/03/2022 , 2 réponse(s)


S

Recette demande d'infos

Par Sardinette1 , Ajouté le 09/02/2022 , 1 réponse(s)

C

Comment conserver des pommes crues coupées en morceaux pendant une journée,

Par Ceanna , Ajouté le 08/02/2022 , 3 réponse(s)

M

Comment faire pour mettre le sigle petit chef sur le bureau(tablette). Merci

Par minouch , Ajouté le 04/02/2022 , 1 réponse(s)


C

Comment classer mes recettes (ex: dessert) sans feuilleter mes 10 pages. Merci

Par cacatte , Ajouté le 23/01/2022 , 3 réponse(s)

avisse_c2022

Bonjour vous parlez de battre les blancs en neige

Par avisse_c2022 , Ajouté le 18/01/2022 , 1 réponse(s)

M

Je suis sans gluten puis-je utiliser le mix schar a la place? Merci

Par Manou100 , Ajouté le 13/01/2022 , 1 réponse(s)

M

J'ai vu !!

Par moi26754 , Ajouté le 12/01/2022 , 1 réponse(s)


C

Ce site est-il gratuit où payant et combien? merci de votre réponse

Par cuisine77 , Ajouté le 11/01/2022 , 1 réponse(s)

L

Je n’arrive pas à mettre une recette dans mon livre de recette

Par Latrop , Ajouté le 09/01/2022 , 1 réponse(s)

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez