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Le salidou est ce que l'on appelle aussi du caramel au beurre salé. On peut le trouver aussi dans certaines épiceries fines ou de produits régionaux mais vous pouvez aussi le faire vous-même.
voici ma recette:
Dans une casserole mettez 75 g de sucre en poudre et 100ml d'eau.Sans remuer mais juste bouger la casserole pour mélanger, faites un caramel blond foncé et retirez du feu.
Ajoutez 25 g de beurre salé, remettez sur le feu doux et mélangez pour incorporer le beurre.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et hors du feu mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Et c'est prêt à déguster avec des crêpes, des pan cake (recette express et légère dans mon livre indiqué sur le site http://recettes.sante.free.fr ), du gâteau de semoule ou de riz, des gâteaux à base de pommes.....c'est délicieux
À LA MAISON D'ARMORINE
5,Bd CHANARD
56170 QUIBERON
www.maison-armorine.com
En bretagne, voir réponses plus bas !
