Ptitchef

Pain de poisson

C

Question: Pain de poisson

Qui peut m'aider à trouver une super recette de pain de poisson et comment le présenter merci à tous

Par coutiane, Ajouté le 31/03/2014, 11:47

4 réponse(s)

lynda59153

Moi, j'ai fait du pain de thon et surimi pour l'apéritif, quand je me suis pacsé, hé bien, je n'ais même pas eus le temps d'y goûter. C'est tout simple et rapide à faire, car la base, c'est la recette d'un cake salé, et vous y ajouter le thon, le crabe émietté, et quelque goutte de citrons. Vous pouvez même y ajouter quelque dès de tomates, qui lui donneras une jolie couleur. faite cuire le tout dans un moule à cake, où même en petite portion, style moule à madeleine, moule à cannelé etc, le tout enfourner à 110° pendant à peu près 30 à 40 minute. Si toutefois, vous n'avez pas la recette du cake salé, vous la trouverez dans le moteur de recherche, des sites de cuisines, et le plus, c'est que vous y trouverez toutes les recettes que vous désirez, bon courage (-:

Par lynda59153 , at 07/04/2014, 16:14:51

A

400g de filet ou dos de cabillaud
200g de filet de saumon sans peau
200g de saumon fumé sans peau
40cl de crème fraîche
4 oeufs sel poivre
le jus d' 1 citron
rondelles des de citron ( 4/5 )
10cl de noilly prat ou de vermouth blanc
un bouquet de ciboulette émincée à mélanger lorsque tout a été broyé
Recette ; mélanger tous les ingrédients au blender ou mixer pour obtenir une pâte liquide légèrement consistante , verser dans un moule à cake , mettre les rondelles de citron à la surface et mettre au four température 110 degrés pendant une demi-heure , contrôler à la fin au thermomètre que la terrine est cuite . Il est préférable de couvrir le moule pour éviter une peau sur le dessus .
j'attends vos commentaires !!!
Bon appétit

Par alain1198 , at 06/04/2014, 14:33:55

ASTRID07

J'ai fait des terrines de poissons,mais c'est plutôt en mousse;vous passez au robot-cutter des filets de poissons ( soles,cabillaud et même un peu de saumon) tous sans arrêtes,vous ajoutez des oeufs entiers,de la crème fluide,sel,poivre de cayenne et vous mixer;vous mettez en terrine beurrée et cuire au four,dans un bain-marie;après 40' de cuisson vous piquez avec une lame de couteau pour voir si c'est cuit;bon appétit

Par ASTRID07 , at 03/04/2014, 00:27:49

C

Vous êtes sur Ptitchef et donc,en tapant "pain de poisson" vous devriez trouver votre recette

Par celtia , at 01/04/2014, 22:11:19


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