Par quoi peut-on remplacer l'agar agar ?
MBonjour. J4ai vu une recette avec de l'agar agar mais il n'y en n'a pas par chez moi. Par quoi puis-je remplacer ?
Merci.
Ajouté le 12/12/2011, 14:00:16
Normalement on pose la question
inversément lol
Par du maïzean, farine, jaune oeuf
etc tout ce qui est liant, féculent
mais le but est justement de les
éviter pour raisons santé, allergie,
intolérance ou ne pas prendre trop
de calories
Tout simplement par des feuilles de gélatine
Par buddlehia , 13/12/2011, 20:03 (1) (0)Il y a de l'agar-agar dans les Intermarchés. J'en ai vu aujourdh'ui.
Par gourmince , 13/12/2011, 16:31 (0) (0)Tout dépend de la recette que vous
voulez faire.
Si vous voulez obtenir une
gélification genre bavarois,
charlottes, aspics, terrines vous
pouvez utiliser de la gélatine
alimentaire il faut 4 feuilles de 2
g ou 1 sachet de 7 g de gélatine en
poudre pour 500 ml ou 2 tasses de
liquide.Vous avez alors une
préparation qui se démoule. Si vous
souhaitez une texture plus molle,
augmentez la quantité de liquide
jusqu'à maximum 750 ml ou 3 tasses.