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Par quoi peux-t-on remplacer l'agar-agar ?

T

Question: Par quoi peux-t-on remplacer l'agar-agar ?

Et quel rôle elle joue dans la recette ? Si gélifiant, ne peut-on pas utiliser à la place, de la gélatine normale ? ou de la pectine de pomme ? (si on en trouve encore dans le commerce)

Par Toupine38, Ajouté le 21/11/2012, 15:28

3 réponse(s)

M

Pour compléter ma réponse précédente, vous pouvez en savoir plus sur le site BienManger.com http://www.bienmanger.com/1C250_Vente_Agar_Agar.html

Par MatthL , at 04/12/2012, 10:27:57

M

Bonjour, la différence principale entre l'agar agar et la gélatine est que cette dernière est d'origine animale. L'agar agar est quant à elle d'origine végétale et donc peut être utilisée pour les végétariens.

Par MatthL , at 04/12/2012, 10:25:50

E

L'agar-agar est un gélifiant comme la gélatine.
Vous trouverez toutes les différences entre agar-agar et gélatine et comment les utiliser sur mon site:
http://recettes.sante.free.fr/agaragar_gelatine.html

Par eloline , at 21/11/2012, 17:11:42


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