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Un breton m'a dit faire la pate a la farine de sarrazin avec peu d'oeuf et de l'eau ou uniquement avec de l'eau salée....? qui saurait l'affirmer ou détenir la vraie recette bretonne...MERCI
La bretonne vous dit : farine de sarrazin, un jaune d'oeuf, un peu de sel et de l'eau. Dans une crêperie du finistère :laisser une nuit au réfrigérateur la pâte et au moment de faire les ^GALETTES rajoutez de l'eau si nécessaire .
Les premières galettes au sarrazin étaient uniquement faites d'un mélange de farine et d'eau. On npeut ajouter un oeuf battu et 1 càs d'huile.
Ma recette : http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/01/29/16712032.html
