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Pâtisseries sucrées à la stevia ? Merci.Claire

C

Question: Pâtisseries sucrées à la stevia ? Merci.Claire

Connaissez-vous des astuces ou trucs pour doser
la poudre de stevia ?
Existe-t-il des ustensiles adéquats ?

Merci d'avance de vos réponses !
Claire

Par clarie, Ajouté le 01/08/2009, 14:12

1 réponse(s)

A

Suivant la qualité (le concentré de stéviosides)que contient la plante les dosages change.
Pour une plante de qualité 3 cuillères à café de poudre verte de feuilles correspondent à 250 gr de sucre blanc.
Pour l'utiliser en cuisine je fais infuser ces 3 cuillères dans 25 cl d'eau que je passe ensuite au filtre à café et que je stock au frigo ainsi je sais que par exemple 5cl = 50 gr etc...

Par abraxas , at 01/08/2009, 16:15:53


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