Petit pâté au poulet de maman Mariette dans Clodine
VBonjour, j'aimerais avoir la recette de cette semaine, soit le 8 décembre 2009.
petits patés au poulet de maman Mariette.
dans recettes de famille dans l'émission Tout simplement Clodine.
merci
Ajouté le 12/12/2009, 22:06:35
Petits pâtés au poulet de maman
Mariette
Farce:
1 poulet de 5 lbs
2 tasses d'eau
1 1/2 c. à soupe d'épaississant
instantané pour sauce (de type
veloutine)
1 1/2 c. à thé de café instantané
non dilué
1 ml de sarriette séchée
1 oignon haché
Pâte:
3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de crème de tartre
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 de graisse Crisco
3/4 de lait
Farce
-Faire cuire le poulet au four à 375
pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il
soit cuit.
-Défaire la chair et réserver.
-Dans une grande casserole, déposer
la carcasse du poulet et verser
l'eau. Porter à ébullition, puis
réduire le feu à moyen et laisser
mijoter 30 minutes.
-A l'aide d'un tamis, filtrer le
bouillon, puis le dégraisser. Verser
le bouillon dans une petite
casserole et le porter à ébullition.
Ajouter l'épaississant, le café et
la sarriette et bien mélanger à
l'aide d'un fouet. Faire cuire 1
minute. Réserver la sauce.
Au robot culinaire, hacher la viande
avec l'oignon. Dans un grand bol,
mélanger la préparation de poulet et
la sauce. Réserver au frigo.
Pâte: Dans un grand bol, mélanger la
farine, la crème de tartre, le
bicarbonate de soude et le sel. À
l'aide de 2 couteaux, incorporer la
graisse Crisco jusqu'à ce que la
pâte soit granuleuse. Ajouter le
lait et mélanger avec les mains sans
trop pétrir.
-Sur un plan de travail fariné,
abaisser la moitié de la boule de
pâte en 2 rectangles minces de 20 cm
x 30 cm (8 po x 12 po).
Assemblage
Préchauffer le four à 375.
Étendre la moitié de la farce et
rouler délicatement, couper le
rouleau en tranches de 1 pouce.
Déposer les tranches dans les
cavités non beurrées d'un moule à
muffins.
Cuire au four 20-25 min.
Je cherche aussi cette recette, sur internet on nous dit que la recette sera publiée dans la semaine du 10 janvier. Vous pouvez toujours vous procurer la revue, tout simplement Clodine volume numéro 5 ou 9, comme suggéré sur tva.canoe.com... Bonne chance dans vos recherches...
Par cuisiniere , 20/12/2009, 15:28 (0) (0)