Bien que ne contenant pratiquement pas de gras, pas plus de 1 à 3 % (le lait ribot ou babeurre est a l'origine issu de la fabrication du beurre et à donc perdu sa crème).
Il perd son petit côté acide très prise pour les marinades, les pâtes, vinaigrettes, purées, la patisserie, des qu'il a été congelé, mais ce n'est pas impossible si vous n'avez pas le choix.
Congeler en petites quantités, pas plus d'une tasse (1/4 de litre) par conteneur en le mixant bien avant de congeler et en le re-mixant bien après congélation.
Rappelez-vous toutefois qu'il aura perdu son petit côté acide, dans ce cas, vous pouvez le réveiller avec une cuil. à soupe de yaourt maigre en melangeant bien pour vos sauces ou marinades. Bonne réussite.
Par
didicooks
, at 18/07/2014, 13:58:37