Peut-on congeler les concombres

Question: Peut-on congeler les concombres

Quelle sont les utilisations après
merci

Par lelette53, Ajouté le 23/07/2009, 22:47

1 réponse(s)

soliles

Bonjour, difficile de congeler les concombre car c'est un légumes qui contient beaucoup d'eau, lors de la congélation l'eau contenue dans les cellules augmente en volume et déchire la membrane des cellules. Ensuite lors de la décongélation les membranes des cellules n'étant plus plus étanche, l'eau s'échappe (c'est le principe de la bouteille que l'on met dans le congel et qui explose). Donc si vous voulez congeler des concombres après décongélation vous aurez des concombre tout mous et qui ne serons plus croquants... Par contre si vous voulez faire une petite crème de concombres (mixée) en verrine par exemple ça n'a pas d'importance...
http://lesotlylaisse.over-blog.com/

Par soliles , 24/07/2009, 06:33:58


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