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Peut on faire de la gelée de coing avec l'eau de cuisson de ceux ci et si oui comment svp merci

M

Question: Peut on faire de la gelée de coing avec l'eau de cuisson de ceux ci et si oui comment svp merci

Par michejp, Ajouté le 18/10/2011, 10:37

3 réponse(s)

M

Après avoir fait cuire vos fruits avec les pépins et les centres dans un nouet, Vous égoutez et laissez continuer à égouter durant une nuit,
Le lendemain dans une bassine, vous mettez poids pour poids sucre et jus de cuisson + le jus d'un citron (anti oxydant).
A partir de l'ébulition vous baissez l'intensité de la chaleur et laissez cuire 45 minutes env.
Ecumez, mettez en pots.
La gelée devient ferme en refoidissant. pas besoin de gélatine.Votre gelée sera translucide avec une belle couleur ambrée.

Par mariecapucine , at 30/11/2011, 23:52:00

T

Peut etre en mélangeant ce jus de cuisson avec de la gélatin ou de l'agar agar ?

Par titoulematou@hotmail.com , at 19/10/2011, 20:37:37

X

Pas sure qu'avez vous fait des coings? si il vous reste du fruit cuit je propose de lapate de ciong eu passant au moulin grille fine peser ajouter 800grs sucre par kl et cuire qq minutes en remuant quand la couleur devient brunne arreter le feu et etaler sur 1cm de haut faire secher
pour la gelée j'essayerai avec une petite quantité mais elle rique d'etre opaque

Par xyz , at 18/10/2011, 12:00:25


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