Peut on faire de la gelée de coing avec l'eau de cuisson de ceux ci et si oui comment svp merci
MAjouté le 18/10/2011, 10:37:39
Après avoir fait cuire vos fruits
avec les pépins et les centres dans
un nouet, Vous égoutez et laissez
continuer à égouter durant une
nuit,
Le lendemain dans une bassine, vous
mettez poids pour poids sucre et jus
de cuisson + le jus d'un citron
(anti oxydant).
A partir de l'ébulition vous baissez
l'intensité de la chaleur et laissez
cuire 45 minutes env.
Ecumez, mettez en pots.
La gelée devient ferme en
refoidissant. pas besoin de
gélatine.Votre gelée sera
translucide avec une belle couleur
ambrée.
Peut etre en mélangeant ce jus de cuisson avec de la gélatin ou de l'agar agar ?
Par titoulematou@hotmail.com , 19/10/2011, 20:37 (0) (0)Pas sure qu'avez vous fait des
coings? si il vous reste du fruit
cuit je propose de lapate de ciong
eu passant au moulin grille fine
peser ajouter 800grs sucre par kl et
cuire qq minutes en remuant quand la
couleur devient brunne arreter le
feu et etaler sur 1cm de haut faire
secher
pour la gelée j'essayerai avec une
petite quantité mais elle rique
d'etre opaque