Pomme de terre avec du fromage blanc aux herbes

Faire cuire les pommes de terre en petits morceaux dans une poêle, les faire bien dorer. Pendant ce temps, prendre du fromage blanc, le mettre dans un saladier, le fouetter un peu, y ajouter du lait s'il est trop épais, puis le saler, ajouter des fines herbes... et le mettre au frigo (peut se préparer à l'avance, même la veille, il n'en sera que meilleur !)
Ensuite déguster dans l'assiette : d'un côté les pommes de terre et de l'autre le fromage blanc...
Bon appétit !