Pour 1kg de supirons a l'encre ,combien de dose de 4gr d'encre?

Pas de supirons, mais des supions.
Quand vous achetez ces petits calamars frais, il suffit de tirer délicatement sur les tentacules; la petite poche d'encre apparait très nettement.
Il faut alors la détacher délicatement et la réserver dans une coupe, pendant que vous faites passer les supions à la poële.
La quantité d'encre obtenue est toujours suffisante, mais si vous en perdez,vous pouvez utiliser aussi le contenu des yeux.