Pour ccuisiner des filets ou pavés de cabillaud surgélés

Bonjour a vous

j'habite loin de la ville , donc j'utulise des filets où pavés de cabillaud surgelés où congelés de chez P....

Pour qu'il ne rendent pas d'eau , même aprés décongélation , comment faire si je veux les préparer à la poèle grillés par exemple .. un peu comme un steack par exemple
.je les prépare souvent à la provençale ... ou au lait de coco,
et je voudrais changer un peu
merci pour vos conseil