Ptitchef

Pour faire le gâteau aux 3 chocolats, peut-on remplacer la gélatine par de l'agar-agar? Merci

D

Question: Pour faire le gâteau aux 3 chocolats, peut-on remplacer la gélatine par de l'agar-agar? Merci

Où peut-on acheter de la gélatine en poudre?

Par Dorelys, Ajouté le 30/05/2022, 15:52

4 réponse(s)

Vanille34160

Oui avec de la gélatine la consistance sera plus moelleuse, avec de l'agar-agar ce sera plus ferme.
La gélatine en poudre se trouve au rayon aide-pâtisserie des grandes surfaces.

Par Vanille34160 , at 31/05/2022, 18:45:58

Vanille34160

Bonjour l'agar-agar peut remplacer la gélatine. La consistance sera plus ferme.
La gélatine en poudre se trouve au rayon aide pâtisserie du grande surface.

Par Vanille34160 , at 31/05/2022, 07:06:55

Vanille34160

L'agar agar a un pouvoir gélifiant qui est 3 fois plus fort que la gélatine. On remplace 2g d'agar agar par 6g à 8g (3 - 4 feuilles de 2g). Pour la texture, la préparation avec la gélatine est plus crémeuse, avecl'agar agar c'est plus ferme.
La gélatine en poudre se trouve en GMS au rayon aide pâtisserie

Par Vanille34160 , at 30/05/2022, 19:56:41

Vanille34160

L'agar agar a un pouvoir gélifiant qui est 3 fois plus fort que la gélatine. On remplacer donc 2g d'agar agar par 6g à 8g de gelatine (3 - 4 feuilles de gélatine de 2g). La texture à base de gélatine sera plus crémeuse. Avec l'agar-agar ce sera plus ferme.
La gélatine en poudre se trouve en GMS au rayon aide pâtisserie.

Par Vanille34160 , at 30/05/2022, 19:21:20


Dernières questions

D

Arrive pas à enlever la modification de cookies

Par daliclem , Ajouté le 20/02/2024 , 1 réponse(s)

florence_c2024_1

Est ce que l'on peut faire un flan à la machine à pain

Par florence_c2024_1 , Ajouté le 18/02/2024 , 1 réponse(s)

jean_p2023_21

Puree de pomme de terre a l'amande et son crumble????

Par jean_p2023_21 , Ajouté le 21/01/2024 , 1 réponse(s)

aurelie_d2023_15

A quel poids équivaut un verre dans la recette du pain à la farine de riz et de blé ?

Par aurelie_d2023_15 , Ajouté le 19/01/2024 , 1 réponse(s)

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez