Ptitchef

Praliné BARRY

S

Question: Praliné BARRY

Bonjour, Une amie m'a offert un pot de praliné amandes noisettes de marque BARRY.
Pouvez vous me donner des idée de recettes pour utiliser ce produit.
Merci pour vos réponses.

Par stangirl, Ajouté le 10/11/2013, 09:24

3 réponse(s)

S

Merci à Gigi et Georges pour leurs réponses.

Par stangirl , at 12/11/2013, 09:33:22

georges1945

Bonjour
Trouvé sur le net
Un praliné en pâte de la marque Cacao Barry parfaitement équilibré avec un mélange d'amande et de noisette pour moitié. La texture du praliné amandes noisettes en pâte en fait un ingrédient idéal pour préparer des petits fours, des fourrages pour confiseries, des desserts et pour parfumer des crèmes glacées.

Applications -> Petits fours, intérieurs pralinés, desserts, dacquoises, paris-brest, sauces aromatisées, crèmes glacées et mousses.

Savoir-faire -> Remuez bien le praliné avant de l'utiliser puis conservez-le de préférence dans un endroit frais afin de ralentir la décantation de l'huile de noisette.

Ingrédients : sucre, noisettes, amandes, stabilisant : sorbitol, émulsifiant : lécithine de soja
25% amandes / 25% noisettes
Bonne journée

Par georges1945 , at 11/11/2013, 06:39:07

GiGi3333

Bonsoir,
Ces pots de pâte pralinee, servent pour aromatiser les differentes crèmes tel la crème au beurre ou crème glacée ...... Elles sont à doser au goût de chacun, les ajouter petit à petit jusqu'à convenance car elles ont tendance à être assez sucrées

Par GiGi3333 , at 10/11/2013, 19:04:14


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