Pt on f sauce foi g av cuisse canard confit
MPeut-on faire une sauce au foie gras pour accompagner des cuisses de canard confit cuites au four
merci de me répondre
amicalement
Par miri.28,
Ajouté le 10/12/2009, 14:49:06
Ajouté le 10/12/2009, 14:49:06
C
Bonjour,
Le canard confit est déjà très gras
puisqu'il est cuit dans la graisse.Y
ajouter une sauce au foie gras le
rend encore plus riche,ce qui est un
peu risqué par rapport a la
tolérance de chacun aux
graisses......Perso je préfère
déglacer la plaque de cuisson et
faire un bon jus de viande relevé
avec du fond de veau brun.....