Question: Pt on f sauce foi g av cuisse canard confit
Peut on faire une sauce au foi gras pour accompagnet des cuisses de canard confit cuite au four merci de me repondre amicalement
Par miri.28, Ajouté le 10/12/2009, 14:49
1 réponse(s)
C
Bonjour,
Le canard confit est déjà très gras puisqu'il est cuit dans la graisse.Y ajouter une sauce au foie gras le rend encore plus riche,ce qui est un peu risqué par rapport a la tolérance de chacun aux graisses......Perso je préfère déglacer la plaque de cuisson et faire un bon jus de viande relevé avec du fond de veau brun.....
