Dans la recette du jour on parle d'un fond brun, qu'est ce que c'est ?
Par nickil, Ajouté le 18/08/2018, 13:09
1 réponse(s)
B
C'est une réduction de bouillon d'os de veau et de légumes (oignon, céleri, carotte). La cuisson très longue, 7-8 heures mini. Vous pouvez en faire et congeler dans des bac à glaçons ou en acheter tout fait ... mais c'est moins bon.
