Qu'est ce qu'une feuille de combava et où en trouver? merci
Qu'est ce qu'une feuille de combava et où en trouver? merci
J
Question: Qu'est ce qu'une feuille de combava et où en trouver? merci
Je ne connais pas du tout , as t-elle une autre appellation?
Par janou39, Ajouté le 28/04/2013, 18:49
4 réponse(s)
La feuille de combava ou quelquefois appelée feuille de kaffir ou lime leave de trouve dans les épiceries asiatiques, En paquet, elles sont souvent congelées et se gardent très longtemps. J'en utilise très souvent lorsque je cuisine thaï, soit je les laisse entière ou je les coupe en très fines lamelles. Cette feuille donne beaucoup de goût et sent très bon. Ne pas l'utiliser en poudre, cela n'a rien à voir.
Le combava ressemble un peu au citronnier. On peut utiliser les feuilles de l'arbuste mais aussi le zeste du fruit et seulement le zeste. Dans la cuisine réunionnaise, il est très employé. Tu peux trouver les feuilles ou les fruits dans les épiceries asiatiques
Bonjour,
Cette feuille a un léger goût de citronnelle, on l'a trouve dans la cuisine exotique, et tu les trouveras dans les magasins exotiques ou sur le net.
