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J'ai souvent remarqué ce produit dans différentes recettes et je ne sais ce que sais
L'agar -agar est une algue naturelle qui gélifie , je l'utilise dans mes confitures à raison de 2 grammes par kilo de fruits et mettre 50% de sucre en moins et dans les recettes à la place de la gélatine comme par ex la panna cota on la trouve facilement dans les magasins bio , la prendre par sachet de 50g au lieu de sachet individuel ( revient moins cher)
L'Aguar aguar est un gelifiant nature
Pour ma part je l'ai commander sur internet un peu cher mais la boite est grosse et se conserve trés longtemps c'est bien mieux que les feuilles de gélatine 2grs = 1 feuille de gelatine et attention il faut cuire au moins 2mn contrairement aux feulles
Bonjour, l'agar agar est un gélifiant d'origine naturelle à base d'algues, en poudre. On peut l'utiliser à la place des feuilles de gélatine. Attention au dosage, les premiers essais sont parfois peu concluants. Et non, ça ne parfume pas vos plats à l'algue !
Vous trouverez de nombreuses réponses à vos questions dans cet article
http://recettes.sante.free.fr/agaragar_gelatine.html
Le sujet revient souvent sur l'agar agar.
C'est un gélifiant naturel d'origine japonaise fait à base d'algues qui a beaucoup d'utilisations, dont l'alimentation, et parfait pour les recettes végétariennes.
Son utilisation est un peu différente de la gelée traditionnelle, à savoir que l'agar agar doit être porte à ébullition pendant 30 secondes avec l'aliment qu'il doit gélifier. Utiliser environ 2 g d'agar agar (ou 1 cuillère à café rase) pour 1/2 litre.
Bonsoir, de l'aguar aguar, c'est de la gélatine, mais naturel, et qui agis mieux, plus vite, et donne à la texture de vos recettes, un meilleur aspect. De plus, c'est naturel, et non trafiqué comme les feuilles de gélatine, que l'ont à l'habitude d'acheter. Vous pouvez en trouver, dans toutes les grande surface, en format sachet, et ça ce trouve dans les rayons préparations à gâteaux. Bonne soirée (-:
