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Qu'est ce que l'aguar aguar

Rose1953

Question: Qu'est ce que l'aguar aguar

J'ai souvent remarqué ce produit dans différentes recettes et je ne sais ce que sais

Par rose1953, Ajouté le 19/05/2014, 18:10

7 réponse(s)

D

L'agar -agar est une algue naturelle qui gélifie , je l'utilise dans mes confitures à raison de 2 grammes par kilo de fruits et mettre 50% de sucre en moins et dans les recettes à la place de la gélatine comme par ex la panna cota on la trouve facilement dans les magasins bio , la prendre par sachet de 50g au lieu de sachet individuel ( revient moins cher)

Par dandom , at 27/05/2014, 13:08:56

M

L'Aguar aguar est un gelifiant nature

Par minoux , at 24/05/2014, 12:09:17

X

Pour ma part je l'ai commander sur internet un peu cher mais la boite est grosse et se conserve trés longtemps c'est bien mieux que les feuilles de gélatine 2grs = 1 feuille de gelatine et attention il faut cuire au moins 2mn contrairement aux feulles

Par xyz , at 20/05/2014, 14:55:51

L

Bonjour, l'agar agar est un gélifiant d'origine naturelle à base d'algues, en poudre. On peut l'utiliser à la place des feuilles de gélatine. Attention au dosage, les premiers essais sont parfois peu concluants. Et non, ça ne parfume pas vos plats à l'algue !

Par lilith3 , at 20/05/2014, 11:53:36

E

Vous trouverez de nombreuses réponses à vos questions dans cet article
http://recettes.sante.free.fr/agaragar_gelatine.html

Par eloline , at 20/05/2014, 08:38:00

D

Le sujet revient souvent sur l'agar agar.
C'est un gélifiant naturel d'origine japonaise fait à base d'algues qui a beaucoup d'utilisations, dont l'alimentation, et parfait pour les recettes végétariennes.
Son utilisation est un peu différente de la gelée traditionnelle, à savoir que l'agar agar doit être porte à ébullition pendant 30 secondes avec l'aliment qu'il doit gélifier. Utiliser environ 2 g d'agar agar (ou 1 cuillère à café rase) pour 1/2 litre.

Par didicooks , at 19/05/2014, 22:36:51

lynda59153

Bonsoir, de l'aguar aguar, c'est de la gélatine, mais naturel, et qui agis mieux, plus vite, et donne à la texture de vos recettes, un meilleur aspect. De plus, c'est naturel, et non trafiqué comme les feuilles de gélatine, que l'ont à l'habitude d'acheter. Vous pouvez en trouver, dans toutes les grande surface, en format sachet, et ça ce trouve dans les rayons préparations à gâteaux. Bonne soirée (-:

Par lynda59153 , at 19/05/2014, 21:22:57


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