Qu'est-ce que la sauce worcestershire merci d'avance
LAjouté le 14/11/2011, 17:49:02

La sauce Worcestershire ou
Worcestershire sauce, est un
condiment d'origine anglaise, à la
saveur aigre-douce et légèrement
piquante. Elle est préparée
essentiellement à partir de mélasse,
de vinaigre, d'anchois, d'échalote,
de pulpe de tamarin, d'ail et
d'épices diverses. Elle fut
produite, à l'origine, à Worcester,
dans le Worcestershire, en
Angleterre, d'où son nom.
On l'utilise dans la préparation du
steak tartare, dans l'assaisonnement
du jus de tomate et de la sauce de
la célèbre salade César. C'est aussi
l'un des ingrédients du bloody mary.
Elle peut également servir dans la
préparation de la sauce bolognaise,
comme le suggère une marque bien
connue de cette sauce[1].

C'est une sauce anglaise à base de vinaigre, echalotte, piment, ail, clou de girofle et les habituels conservateur E...
Par amafacon , 14/11/2011, 19:19 (0) (0)