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Recette du filet mignon au lait de coco et au curcuma
Bonjour
Le poivre cubèbe, "piper cubeba", est un poivre très rare originaire d'Indonésie et plus précisément de l'île de Java.
Le poivre cubèbe se distingue des autres poivres par son petit appendice semblable à une queue auquel il doit son surnom de « poivre à queue ». Après séchage, les baies prennent une teinte noire et deviennent rugueuses sous le doigt, comme striées.
Bonne fin de journée
Un poivre citronné et puissant que je trouve chez epices planète : http://www.epices-planete.com
Un poivre puissant à l'arôme frais et à la fois citronné et camphré pour la définition de camphré va sur wikipédia.
