Qu'est-ce que le shortening?

Pourquoi la taille du shortening 38-40 après nous avons battu dans le mélangeur avec le sucre augmente de taille?

Shortening,c'est une graisse végétale qu'on utilise au Canada , on peut préparer des gâteaux ou faire de la cuisine, remplacez la par de la margarine ou du beurre ou de l'huile

Bonjour
le shortening est une graisse végétale que l'on utilise au Canada, on peut le remplacer par del a margarine