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Qu est la praline dans la recette de muffuns aux pralines roses

R

Question: Qu est la praline dans la recette de muffuns aux pralines roses

Par ranger, Ajouté le 03/10/2011, 19:07

2 réponse(s)

R

Un très grand MERCI
patpapillon

Par ranger , at 05/10/2011, 01:38:46

P

La praline est un bonbon fait d'une amande enrobée de caramélisé et dont l'aspect bosselé vient du sablage utilisé pour sa fabrication : les amandes grillées sont versées dans du sucre cuit au petit boulé (autour de 120°C) et mélanger ce qui donne un aspect "sableux" à ce dernier. Après leur caramélisation, le dernier enrobage est coloré, traditionnellement en rose.

Par patpapillon , at 04/10/2011, 19:18:28


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