Qu est la praline dans la recette de muffuns aux pralines roses

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Par ranger,
Ajouté le 03/10/2011, 19:07:12
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Un très grand MERCI
patpapillon

Par ranger , 05/10/2011, 01:38 (0)   (0)

P

La praline est un bonbon fait d'une amande enrobée de caramélisé et dont l'aspect bosselé vient du sablage utilisé pour sa fabrication : les amandes grillées sont versées dans du sucre cuit au petit boulé (autour de 120°C) et mélanger ce qui donne un aspect "sableux" à ce dernier. Après leur caramélisation, le dernier enrobage est coloré, traditionnellement en rose.

Par patpapillon , 04/10/2011, 19:18 (0)   (0)