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Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

B

Question: Qu'est-que le beurre de chocolat ?par quoi pouvons-nous le remplacer ?

Ceci pour la recette de l'oeuf de Pâques en chocolat

Par bernadette_m2019, Ajouté le 03/04/2022, 09:54

2 réponse(s)

etoiles_b2019

Bonjour. Le beurre de chocolat est du beurre de cacao et on en trouve sous forme de palais, la marque Iswari est très bien. Il y en a dans les magasins bios
Sinon on peut remplacer le beurre de cacao par le huile de coco.

Par etoiles_b2019 , at 03/04/2022, 16:54:18

M

Bonjour Bernadette!

Dans la recette, on parle de beurre de cacao. Je viens du Québec et nous avons habituellement dans nos épicerie mais je ne sais pas si l'accès à ce produit est facile en Europe. Je vous donne une description du produit donné par Chef Simon: ''Le beurre de cacao est la matière grasse végétale contenue dans la fève de cacao. On le trouve en vente sous forme de poudre, de pain ou en gouttes.''

Ici, nous avons ce produit sous la forme de poudre blanche. Je ne l'ai jamais vu autrement. C'est un corps gras et je présume qu'une huile au goût neutre pourrait remplacer.
Quelques gouttes suffirait quitte à en rajouter si c'est nécessaire. Cela permet au chocolat d'être plus coulant. Voilà! En espérant que cela vous aidera. :-)

Par maripel , at 03/04/2022, 16:33:29


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