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Que faut-il faire pour k les choux ne retombe pas après cuisson avec un four chaleur tournante merc

C

Question: Que faut-il faire pour k les choux ne retombe pas après cuisson avec un four chaleur tournante merc

J'ai un four a chaleur tournante et chaque fois , a la fin de cuisson mes choux retombe malgré k je n'ouvre pas la porte . Vous qui êtes un grand de la bonne cuisine j'attend votre réponse avec impatience .
Merci d'avance.

Par christiane_k2020, Ajouté le 02/03/2020, 18:03

2 réponse(s)

G

Je les laisse dessécher 15 mns à 120° après la fin de la cuisson pour qu'ils ne deviennnent pas trop roussis et j'entrouvre la porte avec le manche d'une cuillère pour que la vapeur ne s'échappe pas trop rapidement ...ça marche bien

Par grande , at 16/03/2020, 17:58:09

R

Je cuis mes choux la porte maintenue très légèrement entre-ouverte par un bâtonnet (pique à brochette)
Jamais de problème./Rachel

Par rachel_d2014 , at 04/03/2020, 10:13:40


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