Quel plat chinois pour 40...(beau,bon,éco..) merci

Bonjour,
Je vous propose une galette tonkinoise,se mange de la même façon que les nems avec salade et menthe en trempant dans la sauce à nems. Autre avantage,elle peut se préparer et découper la veille,il suffira de rechauffer le jour du repas au four sous papier alu pour ne pas dessècher.recette à multiplier pour 40:1k de porc maigre haché,4cs huile,4 petits oeufs,100g vermicelles transparents trempés dans eau tiède et hachés,40g champignons noirs,25g champ parfumés(facultatif)200g germes de soja frais,sel poivre 4cs soja 4cs nuoc mam 2 grains d'ail hachés, bien malaxer le tout, tasser dans un plat à tarte 28cms huilé.huiler la surface et cuire 1h à 260°.Laisser tièdir et découper en en petits cubes de 2 cms..Peut constituer un plat principal avec Riz cantonais