Quelles sauce au foie gras faire pour accompagner viandes ou pâtes ?

Merci à ASTRID07. Je vais noter ça afin de "recycler" les restes de foie gras.

Sauce périgeux......faire une réduction d'échalotes et vin bordeaux rouge (thym,laurier) et ajouter fond de veau réduire et lier avec du foie gras (un petit coup de mixer) et terminer avec une noix de beurre...vous pouvez ajouter des truffes hachées et vous aurez une sauce périgourdine (un peu de porto rouge,avec le vin rouge) bon appétit