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Quelles sauce au foie gras faire pour accompagner viandes ou pâtes ?

G

Question: Quelles sauce au foie gras faire pour accompagner viandes ou pâtes ?

Il me reste du foie gras cuit au congélo. Quelles sauce faire pour accompagner viandes ou pâtes ? Merci à tous pour votre réponse.

Par gourmince, Ajouté le 01/10/2016, 11:47

2 réponse(s)

G

Merci à ASTRID07. Je vais noter ça afin de "recycler" les restes de foie gras.

Par gourmince , at 21/11/2016, 16:33:24

ASTRID07

Sauce périgeux......faire une réduction d'échalotes et vin bordeaux rouge (thym,laurier) et ajouter fond de veau réduire et lier avec du foie gras (un petit coup de mixer) et terminer avec une noix de beurre...vous pouvez ajouter des truffes hachées et vous aurez une sauce périgourdine (un peu de porto rouge,avec le vin rouge) bon appétit

Par ASTRID07 , at 20/11/2016, 17:16:28


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