La ''trempette'' quebecoise à son succès garantit à chaque apéro: dans un plat, bien présentés, des crudités, taillées en batonnets pour carottes et concombres, laissées en feuilles pour les endives, coupées en fleurs, pour le brocolis ou le choux fleur (crus bien sûr!), restent radis, céleri, tomates cerises ...
En à côté, une sauce au fromage blanc, crème fraiche, ciboulette, citron, sel, poivre, huile d'olive...
(une autre sauce peut être concoctée avec la même base fromage blanc-crème-sel-poivre-huile d'olive, en ajoutant ''du rouge'': paprika, tabasco (2 gouttes!), ketchup, vinaigre balsamique, et quelques gouttes de cognac!
Quant au magret séché, mes salades plaisent toujours: sur un lit de salades mélangées (roquette, batavia, frisée, mâche): éparpiller petits morceaux de tomates séchées, pistaches pilées, basilic, petites tomates cerises coupées en deux,fines tranches de magret séché, viande de grison, petites tranches de foie gras, petits oignons blancs revenus dans un peu d'huile... pour le fètes, cela peu être revu sous le jour d'une petite verrine ... ou d'une petite assiette bien présentée. Laissons aller l'imagination ...
Par
cyme
, at 27/12/2011, 23:14:40
