Dans un 1er récipient, réduire en pommade les 125 g de beurre (bain marie), ajouter 125 g de sucre semoule, 125 g de poudre d?amandes et 2 ?ufs, un à un, puis une pincée de sel. Laisser reposer.
Dans un second récipient, mélanger les 25 g de farine, la c/c d?amande amère et la ½ cuillère à café de levure - ajouter le contenu du 1er récipient, bien mélanger, couvrir et laisser reposer au minimum une nuit au réfrigérateur ou dans un endroit très frais.
Le lendemain, sortir la frangipane (environ ½ heure)avant la préparation de la galette
