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Recette de la sauce couteau?

M

Question: Recette de la sauce couteau?

Pour viande rouge

Par manu72240, Ajouté le 01/02/2014, 20:44

4 réponse(s)

J

Bonjour
pour moi il n'y a pas de recette, c'est de cuire une viande rouge quelque soit le morceau; la laisser reposer sous un papier d'alu quelques minutes et la découper ensuite, le jus s'est déposé dans la viande et coule quand on découpe

Par jessi18 , at 08/02/2014, 16:42:44

teo45

Bonjour! la sauce couteau ou plus précisément (jus de couteau) est le nom donné au jus que rend par exemple une éntrecote cuit à sec dans une poéle,2 à 3 mn de chaque face et que vous laissez reposer quelque minute ,aprés l'avoir recouverte d'une feuille d'alu et ensuite tranchée en lanieres de 2 à 3 cm d'épaisseur

Par teo45 , at 04/02/2014, 10:06:41

M

Ces une sauce qui acompagne une viande je cherche comment la faire

Par manu72240 , at 02/02/2014, 19:06:18

ASTRID07

Vous pouvez être plus explicite sur ce concept ( sauce couteau pour viande rouge!!!! ) on peut avec des jus de viande,servir ex:des st jacques,rôti de lotte,mais l'inverse,j'ai un doute!!

Par ASTRID07 , at 02/02/2014, 18:08:48


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