Je n'arrive pas a réussir a préparé une soupe de poisson
Par azur, Ajouté le 30/12/2012, 06:49
2 réponse(s)
L
Pas de problemes prenez des poissons de roches).Dans de l'huile d'olive faire roussir un gros oignon ajouter 2gousses d'ail puis ajouter une tomate bien mure,ensuite ajouter les poissons j
squ'a obtenir une pate,jouter de l'eau,saler,poivrer puis une branche (pas trop grosse de fenouil ) .MOnter à ebullition baisser le feu faire cuire1quart d'h à20 minutes.Passer la soupe(filtre moyen) puis au"chinois".Dernier moment mettre du safran(moi j'ajoute un peu de pastis(je suis provençale)A part faire des croutons ailés ,et surtout n'oubliez pas la rouille ,et le fromage rapé ....tout ça sent le midi
