Recettes inédites d'andouillettes

Question

Bonjour,
J'adore les andouillettes ! Mais après avoir essayé une dizaine de recettes je manque d'inspiration. Donc si vous possédez des recettes inédites, d'un vieu livre de cuisine, d'un cahier de recettes de votre grand mère ... je les accueille avec plaisir.
Merci
Celles que j'ai déjà réalisées : http://amafacon.canalblog.com/[...]

Par amafacon,
Ajouté le 19/03/2011, 12:34:01

amafacon · Answer

Merci Kedjenou pour cette recette.
je viens d'en faire au Chaource

Kedjenou · Answer

J'aime beaucoup cette recette:

Gratin d?andouillette au St Marcellin

Ingrédients par personne
Une andouillette ? 2 échalotes émincées ? ½ verre de vin blanc ? ½ St Marcellin ? ½ verre de crème fraîche- sel et poivre.
Préchauffer le four th 6 (180°)
Faire revenir doucement l?échalote dans un peu de beurre, ajouter ensuite le vin blanc et la crème fraîche. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 3 ou 4 minutes.
Pendant ce temps couper l?andouillette en morceaux de 2 cm et la mettre dans un petit plat à gratin, couper le St Marcellin et le mettre dessus et ajouter ensuite la sauce. Passer au four pendant environ 20 minutes, le temps que le fromage fonde.