Comment cuire un roti de porc au four MAIS QU'IL SOIT MOELLEUX ?? Merci à tout le monde !!
Par isa1063, Ajouté le 26/02/2013, 11:01
5 réponse(s)
T
Moi losque je fait un roti de porc au four, je le badigeonne de moutarde a l'ancienneet d'huile d'oliveet en cour de cuisson je l'arose avec du vin blanc ordinaire je compte 30mn par500g a four bien chaud un délice!!
Mariné avec du miel ,jus d'orange,ail ,quelques herbes,gingembre ,pendant une nuit au frigo,puis la faire dorer en cocotte sur toutes les faces ,rajouter le jus de macération et enfourner au four température 160 degrés pendant deux heures.là il est a point et tendre ,bonne dégustation.
Moi je le pique à l'ail, et je l'enfourne normalement pour qu'il soit doré, ensuite je le sors et le met dans de l'alu et retour au four pour la fin de cuisson
L'idéal c'est d'avoir la cocotte tup.. mais pas évident car elle est chère.. moi pour avoir un rôti moelleux, j'ai arrêté la cuisson au four mais j'opte pour la cocotte, la viande est hyper moelleuse, si pas de cocotte classqiue ou tup, opte pour les sachets cuissons, tu auras le moelleux et le jus (j'ai déjà testé)
