Salade caesar

Voici ma recette. La mayonnaise faite maison est plus longue à prépararer mais en vaut vraiement la peine. Tous mes invités l'adorent.

Salade César

Vinaigrette

1 jaune d?oeuf à la température de la pièce
1 c. à thé de moutarde Dijon
1/4 tasse d?huile
1 c. à table de vinaigre de vin
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Jus de 1/4 ou 1/2 citron au goût
Ail haché finement
Persil
Sel et poivre
(Le tout devrait avoir la texture d'une mayaonnaise)


Salade

1 tête de laitue romaine
Croûtons
Miettes de bacon (Cuit à la maison et non acheté du commerce)
Oignons en rondelles
Fromage parmesan râpé (Un bloc de fromage râpé à la maison si possible. Tellement meilleur)
Anchois et câpres au goût


Préparation

Fouetter le jaune d?oeuf avec la moutarde Dijon.
Ajouter lentement l?huile tout en fouettant.
Ajouter les autres ingrédients de la vinaigrette.
Fouetter et mettre sur la laitue.
Ajouter les autres ingrédients.
Bien mélanger.

Bon appétit, Sylvie