Sauce de la salade cesar?
MLa vraie merci
Ajouté le 22/02/2014, 21:13:30
Merci je teste
Par manu72240 , 23/02/2014, 20:17 (0) (0)Pris sur mon livre : L'Amérique à
votre table
2 salades romaines - 4
tranches de pain de mie - 2 CS
beurre
1 ou 2 goussesz ail - 6
filets anchois - 1 jaune oeuf
- 4 CS jus citron - 1cc
moutarde
1cc sauce worcester -
10CS huile olive - sel,
poivre
Faire griller les croûtons et les
laisser refroidir.
Eplucher et hacher grossièrement
l'ail puis le mettre dans le mixeur
avec les filets d'anchois, l'oeuf;
le jus de citron, la moutarde et la
sauce worcester. Mixer à la vitesse
la plus faible et faire couler
l'huile en filet jusqu'à l'obtention
d'une sauce homogène. Ajouter selon
les goûs, sel et poivre.
Mettre la salade dans un récipient
et verser la sauce en
mélangeant.
Garnir avec les croûtons et qq
morceaux de parmesan.