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Séchage des tomates

M

Question: Séchage des tomates

Quelles sont les variétés les plus adaptées au séchage
Pour le thermostat mon four ne va que jusqu'à 220

Par manick, Ajouté le 16/05/2013, 13:49

1 réponse(s)

E

Il faut utiliser une variété pas trop juteuse et bien charnue, type Roma. Pour le thermostat il vaut mieux faire sécher les tomates à 50° pendant plusieurs heures en les retirant du four au fur et à mesure. Trop sèches elles seront dures et pas assez sèches elles ne se conservent pas.

Par elie33 , at 16/05/2013, 19:58:42


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