Seiche

Je fait revenir les seiches avec ail oignons et je fais cuire doucement mais assez longtemps dans une sauce armoricaine bien relevé;lorsque les seiches sont fondantes je les sert avec un riz creole que l'on arrose de sauce

sosiata

Ne pas confondre calamar et seiche, le calmar cuit rapidement , pour la seiche je la mets à l'
autocuiseur avec 2 verres d'eau environ 5 minutes, je verifie et remets à cuire si necessaire. accompagné de riz avec une sauce genre mayonnaise mais sans moutarde , oeuf + huile + safran + poivre de cayenne ° ail ecrasé 2 gousses sel poivre. Le riz et la seiche se servent chauds pas la sauce mais essayer c'est l'adopter, je le vois quand j'ai des invités à la saison de la seiche en Normandie

Ça dépend de la taille, seiche, calamar, encornet, poulpe, supion...
une dizaine de recettes sur : http://amafacon.canalblog.com/tag/calamar