SINGER LA FARINE ??

Question: SINGER LA FARINE ??

Bonjour, dans la recette des mogettes et la rouelle de porc .. il est mentionné " ... puis "singez la farine" ??? que veut-on dire par cette expression ?? merci d'avance.
Helene

1 réponse(s)

Bonjour,
l'expression exacte est simplement "singer".
Dans le vocabulaire culinaire cela signifie "saupoudrer les aliments de farine en les retournant plusieurs fois dans une sauteuse ".

Par amafacon , at 10/01/2011, 12:33:25

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