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Soucis pour faire un yaourt avec de l'agar agar!

T

Question: Soucis pour faire un yaourt avec de l'agar agar!

Bonjour,
Je tente de faire des yaourt depuis plusieurs mois, mais sans résultats... (trop liquide!) J'ai donc fais le test avec de l'agar agar est le résultat est vraiment très satisfaisant le soucis c'est que la poudre reste dans le fond des yaourts, elle ne se dissous pas... Si vous avez déjà eu ce problème merci de me faire part de votre solution!!!

Par Titouille37, Ajouté le 20/05/2010, 17:52

3 réponse(s)

L

On peut aussi se servir de "Présure"
mais je ne connais pas la dose à mettre.

Par lamiouta , at 21/05/2010, 11:03:44

P

Il existe en grande surface des sachets Alsa Yaourts fermes ou onctueux. Réussite garantie. Les yaourts n'auront plus goût de lavasse.

Par Plumeau , at 21/05/2010, 10:18:26

L

Je fais mes yaourts avec du lait écrèmé, donc pour qu'ils soient fermes, je rajoute l'équivalent d'un yaourt de lait écrèmé en poudre. Le fond des yaourts est souvent d'une consistance un peu différente, car la yaourtière chauffe par le bas (donc en contact avec le fond des yaourts)
Autrement, l'agar agar se dissout à chaud, donc chauffer un peu de lait et faire dissoudre la poudre, ensuite ajouter au restant du lait et bien mélanger.

Par la sudiste , at 20/05/2010, 21:40:25


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