Sujet filet mignon en croûte jambon fromage
P
Question: Sujet filet mignon en croûte jambon fromagePuis-je faire cuire mon filet mignon tout assemblé, et le servir plus tard en soirée, quite à le réchauffer?
Par plongeur , Ajouté le 24/12/2016, 17:58
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2 réponse(s)
A
Il est préférable de saisir le filet mignon à la poêle puis laisser refroidir. Le rendu ne sera que meilleur. Sinon la pâte sera molle.
Par
Ad29
, at 20/01/2017, 16:55:45
C'est possible, malheureusement le rendu sera moins bon, notamment au niveau de la pâte feuilletée qui finira par ramollir avec le jus rendu par le filet mignon.
Par
Ptitchef.com
, at 27/12/2016, 11:59:18
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