Ptitchef

Tarte

M

Question: Tarte

Comment éviter que la pate d'une tarte ne soit trop détremper au moment de la déguster
merci

Par mamiemomo, Ajouté le 07/04/2010, 19:04

3 réponse(s)

soliles

Je suis d'accord avec ce qui est dit précédemment. On peut également mettre un peu de farine ou de poudre d'amandes dans le fond de la tarte qui va absorber l'excès d'humidité. Si la garniture de la tarte est relativement humide on peut débuter la cuisson au four uniquement en chauffant le bas du four, pour mieux cuire le fond de tarte et éviter que le dessus ne colore trop vite.
http://lesotlylaisse.over-blog.com/

Par soliles , at 12/04/2010, 19:05:32

B

Il s'agit très simplement de ne jamais ajouter la préparation chaude sur la pâte à tarte. La préparation doit être très bien refroidie avant de l'ajouter à la pâte.

Par bordouche , at 07/04/2010, 20:32:26

B

C'est facile, il s'agit de laisser refroidir la préparation que nous mettons dans la pâte pour faire une tarte. Si la préparation est encore chaude ou tiède, la pâte se détrempe et ce n'est vraiment pas agréable.

Par bordouche , at 07/04/2010, 20:29:35


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