Terrine de foie de volaille

Question: Terrine de foie de volaille

J'ai acheté une oie et je voudrais faire une petit terrine avec le foie et le gésier(pour ne rien perdre)je ne trouve pas de lard gras que de la chair à saucisse ; puisje remplacer le lard par du saindoux ? merci pour votre aide

1 réponse(s)

Moi je ne le ferais pas ! je ne mettrais pas ; le saindoux n'est que de la graisse.
Non plus le gésier qui risque de rester ferme.
Essayez de trouver de la poitrine fraîche et ajoutez une tranche de foie de porc.
Ma terrine aux 2 foies sur : http://amafacon.canalblog.com/archives/2011/01/14/20124750.html

Par amafacon , at 02/02/2011, 17:20:28

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